Made with 92% water, watermelon is the ideal fruit to prevent dehydration. Its red pulp helps to refresh and purify the body. It is also very low in calories and can be eaten all summer without fear for your line. It is also a source of sodium and potassium.
Rich in vitamin C, watermelon is good for the immune system. It also promotes healthy teeth, gums, and helps prevent cell damage. Its vitamin B6 content is involved in the energy metabolism and participates in the formation of tissues. Finally, the vitamin A contained in this fruit strengthens the eyes.
And much more...
Serves 6 personnes
Preparation time 30 minutes
Ingredients
2 tablespoons extra-virgin olive oil plus ¼ cup, divided
¼ cup rinsed capers
⅓ cup pitted Kalamata olives, halved
1½ tablespoons sherry vinegar
Ground pepper to taste
5 cups diced watermelon (1-inch)
½ cup thinly sliced fresh basil
½ cup thinly sliced fresh mint
⅔ cup coarsely crumbled feta cheese
¼ cup sliced almonds, lightly toasted
Flaky sea salt for garnish
Preparation
Heat 2 tablespoons oil in a small saucepan over high heat.
Pat capers dry and add to the hot oil.
Cook, stirring, until crisp, 1 to 3 minutes.
Using a slotted spoon, transfer to a paper towel-lined plate. (Discard the oil.)
Whisk the remaining ¼ cup oil in a large bowl with olives, vinegar and a generous grinding of pepper.
Add watermelon, basil and mint and gently toss to coat.
Arrange in a large shallow serving bowl. Sprinkle with feta, almonds and the crispy capers.
Garnish with sea salt, if desired.
Bon appetit !
Composée à 92% d'eau, la pastèque est le fruit idéal pour prévenir la déshydratation. Sa pulpe rouge permet de rafraîchir et de purifier l'organisme. Peu sucrée, elle est également très peu calorique et peut ainsi être consommée tout l'été sans crainte pour votre ligne. Elle est également une source de sodium et de potassium.
Riche en vitamine C, la pastèque est bonne pour le système immunitaire. Elle favorise également la bonne santé des dents, des gencives, et aide à prévenir les dommages cellulaires. Sa teneur en vitamine B6 intervient dans le métabolisme énergétique et participe à la formation des tissus. Enfin, la vitamine A contenu dans ce fruit renforce les yeux.
Et bien plus encore...
Pour 6 personnes Temps de préparation 30 minutes
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge plus ¼ tasse, divisée ¼ tasse de câpres rincées ⅓ tasse d'olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux 1½ cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Poivron à volonté 5 tasses de pastèque en dés
½ tasse de basilic frais émincé
½ tasse de menthe fraîche en fines lamelles
⅔ tasse de fromage feta grossièrement coupée
¼ tasse d'amandes effilée, légèrement grillé
Sel marin
Préparation
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole à feu vif. Sécher les câpres et ajouter à l'huile chaude. Cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, pendant 1 à 3 minutes. Déposer les câpres sur un plat avec du papier absorbant pour les égoutter.
Mélanger l'huile restante (1/4 de tasse) dans un grand bol avec des olives, du vinaigre et un peu de poivre. Ajouter la pastèque, le basilic et la menthe et mélanger doucement pour imbiber la pastèque. Disposez dans un grand saladier peu profond.
Saupoudrer de feta, d'amandes et de câpres croustillantes. Décorer avec du sel de mer, si désiré.
Bon appétit !
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